Тази пинса със сицилиански вкусове комбинира свежестта на ескарола, ароматните аншоа и каперси, сладостта на стафидите и кремообразната моцарела. Резултатът е здравословно и гурме ястие, което впечатлява както с вкус, така и с визия.
👥 Порции: 2
⏱ Време за подготовка: 15 минути
🔥 Време за готвене: 5 минути
⭐ Ниво на трудност: Лесно
• Пинса Pinsami
• Моцарела
• Запържена салата ескарол (endive)
• Чери домати
• Сол – на вкус
• Зехтин екстра върджин
• Аншоа
• Каперси
• Стафиди
Измийте ескарола в студена вода. За да запазите цвета ѝ, потопете за няколко минути в кипяща вода и след това охладете бързо в ледена вода.
В тиган сложете зехтин, смачкан чесън, аншоа и каперси. Когато аншоата се разтопи, добавете ескаролата и запържете за няколко минути, като остава хрупкава.
Подправете със сол и черен пипер (по желание можете да добавите пресен чили за пикантност.
4️⃣ Стъпка
Покрийте пинсата с малко моцарела и запържената ескарола, добавете предварително бланшираните и обелени чери домати и печете на 250°C за 5 минути.
5️⃣ Стъпка
След изпичане завършете с филийки аншоа, каперси и стафиди (предварително накиснати поне 10 минути) и малко зехтин за финал.
Сервирайте топла като лек обяд, вечеря или гурме аперитив. Идеална за любителите на средиземноморската кухня и оригинални италиански вкусове.
