Пинса с пушена сьомга – леко гурме ястие с дзадзики и сладко-кисел лук

Тази пинса с пушена сьомга е перфектното решение за лек и изискан обяд или вечеря. Комбинацията от свеж дзадзики, сладко-кисели лукови резени и деликатна пушена сьомга придава уникален баланс между свежест и богат вкус.
Рецептата е без лактоза и се приготвя бързо, като всеки детайл – от маринования лук до фините резени сьомга – създава гурме ефект у дома.

• 1 пинса
• пушена сьомга карпачо
• настъргана кора от половин необработен лимон
• половин червен лук Тропея
• 125 г гръцко кисело мляко
• 1 малка краставица
• 1 скилидка чесън
• 150 г вода
• 50 г бял оцет
• екстра върджин зехтин
• 2 супени лъжици захар
• сол
• сок от половин необработен лимон
• пресен копър за гарниране

В тенджера смесете вода, бял оцет, захар и сол и оставете леко да се затопли.
Нарежете лука на дебели резени и го поставете в купа. Залейте го с топлата марината и оставете да се охлади.

Поставете пинсата във фурна с вентилатор, предварително загрята до 250°C, и печете около 6 минути, докато основата стане хрупкава.

Настържете краставицата на едро ренде и изстискайте излишната вода.
Ситно нарежете копъра и настържете скилидката чесън.
В купа комбинирайте гръцкото кисело мляко, краставицата, копъра, чесъна и сок от половин лимон. Разбъркайте добре до хомогенна смес.

Върху всяко парче сложете:
• дзадзики
• резени пушена сьомга карпачо
• сладко-кисели лукови резени

Гарнирайте с пресен копър и настъргана кора от лимон за свеж аромат.

Пинса с пушена сьомга е модерна рецепта, която съчетава свежест, кремообразна текстура и хрупкава основа, идеална за всички любители на гурме кухнята у дома.