Тази пинса пренася типичния неаполитански вкус на страничното ястие „alla Scapece“ върху хрупкава пинса. Вкусът на Средиземноморието се усеща още с първата хапка – комбинация от ароматни тиквички, чесън, свежа мента и кремообразен Качокавало. Идеална за бърза вечеря или впечатляваща закуска за гости.
👥 Порции: 2
⏱ Време за подготовка: 20 минути
🔥 Време за готвене: 5 минути
⭐ Ниво на трудност: Лесно
• 1 класическа пинса от Pinsami
• 150 г сирене Качокавало
• 2 тиквички
• 1 скилидка чесън
• 2 супени лъжици бял винен оцет
• Зехтин екстра върджин – на вкус
• 10 г листа мента
• Сол – на вкус
Пригответе тиквичките „alla scapece“: в купа смесете малко зехтин, оцет, смачкан чесън и нарязани листа мента.
Нарежете тиквичките на кръгчета с мандолина и ги запържете в горещ зехтин до златисто.
Готовите тиквички отцедете върху кухненска хартия и ги прехвърлете в купата с маринатата. Разбъркайте добре и оставете да се мариноват поне 20 минути.
Нарежете част от сиренето Качокавало на малки триъгълничета и ги оставете настрана. Остатъка настържете на едро ренде и го разпределете върху пинсата. Печете за 5-6 минути на 250°C.
Извадете пинсата от фурната и гарнирайте с маринованите тиквички, парченцата Качокавало и няколко листа мента за свеж аромат.
Сервирайте веднага, докато пинсата е топла и сиренето леко се разтопи. Подходяща е за лек обяд или като изискана закуска за гости.
